Многие черные чаи должны иметь листики практически черного цвета. Если они будут "ржавыми", коричнево-бурыми, тогда это чай среднего качества. Не допускается, чтобы чай имел серый цвет.

Зеленый чай вполне может обладать разнообразными оттенками, только все они должны иметь зеленый цвет. Если листья окажутся коричневатыми, получается, что вам продали некачественный, старый чай, также велика вероятность, что его неверно хранили. Выбирая зеленый чай, очень важно обратить внимание на однородность цвета. Если вы заметите совершенно зеленые либо белесые листочки, означает, что перед вами смесь из различных урожаев. Покупая чай оптом у проверенного продавца, можно быть уверенным, что вся партия будет одинакового качества.

Однородность сырья

В хорошем чае совершенно все чаинки должны обладать одной величиной, при этом их размер должен подходить международному стандарту. В сухой заварке плохого и среднего качества присутствует большое количество пыли и мелких чаинок.

Чаи существуют прессованные, рассыпные также и экстрагированные.

Рассыпные чаи являются самыми распространенными. Они будут содержать отдельные чаинки, которые расфасованы в закрытую упаковку, их количество может отличаться, учитывая стандарты определенной страны.

Прессованные чаи не столь знамениты, точнее это брикеты, выполненные из спрессованных чаинок, могут иметь различное качество. Также форма прессованного чая может быть самой разной.

Экстрагированные чаи это концентраты либо экстракты чая. В них не присутствует чайного листа, это гранулы либо порошок, которые были синтезированы химическим путем.

Отсутствие посторонних включений

В народе подобный чай называют как "чай с дровами", но, по словам специалистов, это "ящиковый чай". В чае содержатся посторонние включения, они могут содержать помимо обломков чайных веток, еще куски фанеры, дерева либо бумаги. Такой вид чая не стоит приобретать.