ТРЕФА (טְרֵפָה, буквально `растерзанное`), животное, умершее от ран или физических дефектов и поэтому негодное в пищу или для жертвоприношения. Библия употребляет термин трефа в более узком смысле: «Мясо [животного], растерзанного в поле, не ешьте; псам бросайте его» (Исх. 22:30).

Галаха считает, что трефа называется растерзанное, но еще живое живот­ное (которое, по всей вероятности, погибнет, поскольку его раны несовмести­мы с жизнью). Падаль (невела) упоминается в другом месте (Втор. 14:21).

Новая трактовка библейского значения слова трефа заметна уже в эпоху Хасмонеев: Гиркан II Иоханан называл трефа жертвенных животных, оглушенных дубинкой перед закланием (Сота 9:10, ср. Сота 48а).

Мишна называет 18 видов трефа у скота (Хул. 3:1). В Гемаре (Хул. 43а) говорится, что восемь основных групп трефа у скота открыл Бог Моисею на горе Синай:

следы когтей на животном;

прободение какого-либо из 11 важных органов, которые перечисляются;

врожденное отсутствие определенных органов;

отсутствие определенных жил;

определенное повреждение позвоночника;

повреждение внутренних органов в результате падения;

отрыв большей части мяса, покрывающего рубец (первый отдел желудка жвачных);

значительный перелом, например, большинства ребер.

(Трефа у птицы характеризуется некоторыми специфическими отличиями.)

Маймонид подразделяет упомянутые в Талмуде виды трефа еще на 70 подвидов (Майм. Яд., 10:9–13).

Изначально любое здоровое животное находится в категории кашер, и шохету нет надобности проверять его состояние, однако после убоя необходимо проверить легкие убитого животного, так как наличие в них физических повреждений, следов заболевания и некоторых выделений (сирха) переводят животное в категорию трефа.

В разговорной речи бытует обыкновение называть трефа все некашерное, хотя это и неправильно.